Reglamentos Oficiales de Laboratorios y Aulas
Consulta los 12 reglamentos oficiales que norman las prácticas en laboratorios de cocina, bromatología, cómputo, código de ética y programa ADIUAS.
Programa Atención a la Diversidad ADIUAS
Lineamientos institucionales para garantizar la equidad, accesibilidad universal y apoyo integral a estudiantes con necesidades educativas diversas en la UAS.
- • Acompañamiento psicopedagógico personalizado
- • Adaptaciones curriculares y accesibilidad en aulas y talleres
- • Sensibilización de la comunidad escolar y cultura de respeto
Programa Institucional de Tutorías (PIT)
Orientación metodológica para tutores y tutorados, canalización académica, asesorías pares y fortalecimiento del desempeño y retención escolar.
- • Asignación obligatoria de tutor desde primer semestre
- • Sesiones individuales y grupales de seguimiento académico
- • Red de asesores par para materias de alta dificultad (Bioquímica, Costos)
Reglamento Escolar UAS 2023
Marco normativo emitido por la Dirección General de Servicios Escolares que rige admisiones, inscripciones, evaluaciones ordinarias, extraordinarias y titulación.
- • Derechos y obligaciones del estudiante universitario
- • Porcentajes de asistencia mínimos (80% para derecho a examen)
- • Modalidades de titulación autorizadas por el H. Consejo Universitario
Reglamento Interno de Aulas
Pautas de convivencia armónica, puntualidad, preservación del mobiliario didáctico, climatización y uso responsable de dispositivos electrónicos.
- • Tolerancia de ingreso de 10 minutos
- • Cuidado del mobiliario audiovisual y mobiliario escolar
- • Prohibición de consumo de alimentos dentro de aulas teóricas
Reglamento de Prevención y Erradicación de la Violencia de Género
Protocolo de actuación urgente, protección de víctimas, confidencialidad, sanciones y acompañamiento legal ante cualquier manifestación de violencia o acoso.
- • Cero tolerancia a conductas de hostigamiento o discriminación
- • Canales anónimos y directos de denuncia con acompañamiento psicológico
- • Medidas cautelares inmediatas para salvaguardar la integridad
Reglamento General del Laboratorio de Bromatología
Normas de bioseguridad, uso obligatorio de bata de laboratorio blanca 100% algodón, lentes de protección, campana de extracción y manejo de reactivos.
- • Uso irrestricto de EPP (bata, gafas de seguridad, guantes de nitrilo)
- • Disposición final de residuos químicos según NOM-052-SEMARNAT
- • Bitácora de uso obligatorio antes y después de cada sesión
Reglamento General del Laboratorio de Bioquímica
Disposiciones para el uso de centrífugas, espectrofotómetros, material volumétrico de vidrio y manejo adecuado de muestras biológicas.
- • Calibración y registro de uso de instrumental de precisión
- • Manejo de residuos peligrosos biológico-infecciosos (RPBI)
- • Supervisión obligatoria del docente titular durante prácticas
Reglamento del Centro de Cómputo
Condiciones de uso de equipos, software estadístico y nutricional (Nutrikal, SACE), impresiones escolares y disciplina en salas informáticas.
- • Ingreso en grupos organizados con credencial escolar vigente
- • Cuidado estricto del hardware y periféricos asignados
- • Prohibición de instalación no autorizada de programas ajenos
Reglamento del Alumno en Laboratorio de Cocina (Nutrición)
Requisitos de uniforme clínico-culinario, cofia, lavado clínico de manos, porcionamiento terapéutico y desinfección de frutas y vegetales.
- • Uniforme reglamentario: Filipina blanca, pantalón clínico, cofia y zapato antideslizante
- • Uñas cortas sin esmalte, cabello totalmente recogido y cero joyería
- • Puntualidad rigurosa para el inicio del mise en place
Reglamento Interno del Laboratorio de Cocina (Gastronomía)
Regulaciones para brigadas de cocina caliente y fría, afilado y portación de estuche de cuchillos, control de mermas y estándares profesionales.
- • Uniforme completo con mandil de peto, pico al cuello y zuecos certificados
- • Inspección obligatoria de kit de cuchillos profesionales debidamente resguardados
- • Cumplimiento estricto del Distintivo H y temperaturas de zona de peligro
Reglamento de Limpiezas Exhaustivas del Laboratorio de Cocina
Protocolo de sanitización profunda post-prácticas, desarme de quemadores de estufones industriales, trampas de grasa y refrigeradores.
- • Rotación equitativa de brigadas para limpieza al término de la jornada
- • Desengrase térmico de campanas de extracción y filtros de acero inox
- • Checklist de entrega firmado por el Coordinador de Cocina
Reglamento del Comité Cultural y Deportivo Estudiantil
Estatuto de organización estudiantil para ferias gastronómicas, semanas de nutrición, muestras culinarias, torneos deportivos y semanas científicas.
- • Elección democrática de representantes por grado y grupo
- • Planeación de eventos con aval de la Dirección de la unidad
- • Transparencia en fondos y rendición de cuentas de actividades