Cuerpo Académico y Directivo UAS

Directorio Docente e Investigador

Conoce al equipo de profesores, chefs, nutriólogos clínicos, químicos y directivos que forman a la comunidad de Gastronomía y Nutrición.

Todos (20) Liderazgo y Coordinación Gastronomía Nutrición Ciencias Básicas & Cómputo Administrativo

LISI.

Ing. Victor Manuel Reyes Guijarro

Coordinador de Centro de Cómputo (Vespertino)

ciencias

Soporte y capacitación en plataformas académicas, software de nutricional y control de inventarios.

Materias Impartidas:

Informática Aplicada a la Nutrición Software Gastronómico

Centro de Cómputo B computo.vesp@uas.edu.mx

Ing.

Ing. Oscar Alfredo Zatarain Pedrero

Coordinador de Centro de Cómputo (Matutino)

ciencias

Administra la infraestructura de red, servidores y equipos de cómputo para el alumnado y docentes.

Materias Impartidas:

Tecnologías de la Información Gestión de Datos Clínicos

Centro de Cómputo A computo.mat@uas.edu.mx

IBQ.

IBQ. Ubaldo Misael Bernal López

Docente e Investigador de Laboratorio

ciencias

Investigador en inocuidad, microbiología de productos marinos y conservación de alimentos.

Materias Impartidas:

Bromatología Microbiología de Alimentos Toxicología Alimentaria

Laboratorio de Bromatología ubaldo.bernal@uas.edu.mx

Dr.

Dr. Alma Yadira Quiñonez Carrillo

Profesor Investigador de Tiempo Completo

ciencias

Doctora en Inteligencia Artificial y analítica computacional enfocada en optimización de dietas y análisis de macronutrientes.

Materias Impartidas:

Metodología de la Investigación Bioestadística y Modelado

Laboratorio de Investigación yadi.quinonez@uas.edu.mx

M.C.

M.C. José Alejandro Rojo Lizárraga

Docente de Tiempo Completo

ciencias

Maestro en ciencia y tecnología alimentaria, pionero en desarrollos funcionales basados en subproductos de pesca.

Materias Impartidas:

Química de Alimentos Tecnología de Alimentos Marinos

Laboratorio de Bioquímica alejandro.rojo@uas.edu.mx

Med.

Dr. Luis Enrique Topete Aguilar

Docente de Fisiología y Anatomía

ciencias

Médico clínico con pasión docente en anatomofisiología humana aplicada al proceso digestivo y patología.

Materias Impartidas:

Anatomía y Fisiología Humana Fisiopatología del Adulto

Cubículo de Ciencias Médicas luis.topete@uas.edu.mx