Cuerpo Académico y Directivo UAS

Directorio Docente e Investigador

Conoce al equipo de profesores, chefs, nutriólogos clínicos, químicos y directivos que forman a la comunidad de Gastronomía y Nutrición.

Todos (20) Liderazgo y Coordinación Gastronomía Nutrición Ciencias Básicas & Cómputo Administrativo

M.C.

M.C. Raquel Aguayo González

Directora de Unidad Académica

administrativo

Directora de la Unidad Académica de Gastronomía y Nutrición Mazatlán. Comprometida con la excelencia pedagógica, acreditaciones SEAES y el desarrollo integral de la comunidad académica.

Materias Impartidas:

Seminario de Titulación Liderazgo y Gestión Educativa

Edificio Central, Dirección direccion.uagynm@uas.edu.mx

LG.

LG. Joel Gaxiola Cerón

Secretario Académico

gastronomia

Secretario Académico de la unidad con amplia trayectoria en formación culinaria, gestión de planes de estudio y actualización curricular.

Materias Impartidas:

Cocina Mexicana Tradicional Cocina Internacional Taller de Degustación

Secretaría Académica, Planta Alta academica.uagynm@uas.edu.mx

LAE.

LAE. Jose Luis Tirado Ramirez

Encargado de Control Escolar

administrativo

Responsable de procesos de inscripción, kardex, certificados y trámites de titulación escolar de alumnos de ambas licenciaturas.

Materias Impartidas:

Administración de Restaurantes Costos de Alimentos y Bebidas

Ventanilla 1, Control Escolar controlescolar.uagynm@uas.edu.mx

LG.

LG. Vanessa Pérez González

Responsable de Servicio Social

gastronomia

Coordina los programas de servicio social institucional y brigadas de impacto comunitario en comedores y centros comunitarios del sur de Sinaloa.

Materias Impartidas:

Ética Profesional Proyectos Comunitarios

Módulo de Servicio Social serviciosocial.uagynm@uas.edu.mx

LAE.

Lic. Irma Leticia Flores Ibarra

Secretaria Administrativa

administrativo

Encargada de la administración de recursos materiales, equipamiento de cocinas y presupuesto institucional.

Materias Impartidas:

Gestión Financiera Recursos Humanos en Hospitalidad

Secretaría Administrativa administrativa.uagynm@uas.edu.mx

M.C.

LG. Abelardo Tapia Godínez

Jefe de Licenciatura en Gastronomía

gastronomia

Maestro en producción panadera, pastelera y confitería internacional. Lidera el claustro docente del área gastronómica.

Materias Impartidas:

Panadería Artesanal Pastelería Avanzada Chocolatería y Confitería

Cubículo 4, Planta Alta gastronomia.jefatura@uas.edu.mx

LN.

LN. Karen Solange Farías González

Jefa de Licenciatura en Nutrición

nutricion

Nutricionista clínica experta en patologías crónicas, planes de alimentación personalizados y supervisión de campos clínicos.

Materias Impartidas:

Nutrición Clínica I y II Evaluación del Estado Nutricio Dietoterapia

Cubículo 5, Planta Alta nutricion.jefatura@uas.edu.mx

LG.

LG. Alain Humberto Sánchez Rodríguez

Coordinador de Cocina

gastronomia

Supervisa el funcionamiento, almacén de insumos frescos y estándares higiénicos de los laboratorios de cocina.

Materias Impartidas:

Técnicas de Cocina Caliente Banquetería y Catering

Taller de Cocina 1 cocina.uagynm@uas.edu.mx

M.C.

MC. Cynthia Lora Rosales

Responsable de Vinculación y Prácticas Profesionales

administrativo

Gestiona convenios con hoteles, cadenas restauranteras, hospitales y organismos de salud para estancias estudiantiles.

Materias Impartidas:

Prácticas Profesionales I y II Gestión de Proyectos

Oficina de Vinculación vinculacion.uagynm@uas.edu.mx

M.C.

MC. Nathyely Lilián Nava Cruz

Responsable de Tutorías y Planeación (PIT)

nutricion

Responsable del Programa Institucional de Tutorías (PIT), asesoría par y seguimiento del rendimiento escolar.

Materias Impartidas:

Salud Pública Epidemiología de la Nutrición Programa de Acción Tutorial

Oficina de Tutorías (PIT) tutorias.uagynm@uas.edu.mx